Nesta palestra inspirada no seu TEDx “Vamos Descascar Mais e Desembalar Menos”, Patty Durães destaca a importância dos alimentos frescos, compartilhando lições aprendidas com seu “prato questionador”. Ela incentiva a prática de descascar mais e desembalar menos, promovendo uma alimentação mais saudável e sustentável. Com base em suas experiências pessoais e profissionais, Patty explora como a comida pode unir pessoas, preservar saberes, ser agente de transformações sociais, atuar como ferramenta de comunicação e promover a sustentabilidade.

Os objetivos da palestra incluem sensibilizar o público sobre a importância de uma alimentação baseada em alimentos frescos e minimamente processados, demonstrar como escolhas alimentares podem impactar positivamente o meio ambiente, promover o consumo de produtos locais para fortalecer a economia e incentivar a produção sustentável, além de oferecer dicas práticas para facilitar a transição para uma alimentação mais natural e menos dependente de produtos industrializados.

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Patty Durães é pesquisadora de culturas alimentares, especializada na análise das influências afrodiaspóricas na comida brasileira. Com mais de 20 anos de experiência, busca entender o papel integral da comida na cultura de um povo, destacando a diversidade cultural e étnica da culinária brasileira. Ao longo de sua carreira, Patty realizou pesquisas aprofundadas, escreveu artigos e concedeu entrevistas em mídias especializadas. Ela foi convidada para palestrar em diversas universidades e eventos, contribuindo para o entendimento da história e da importância da comida na construção da identidade cultural do Brasil.