O Brasil é um país de dimensões continentais, constituído por regiões e estados famosos por sua rica variedade em recursos naturais. A história brasileira, desde o início da colonização, traz em sua memória relatos da cultura alimentar: sua cor, seu aroma e seu sabor.

Muitos alimentos típicos da nossa terra são bem conhecidos, como a mandioca e a goiaba. No entanto, existem muitos outros alimentos nutritivos e saborosos que eram apreciados e faziam parte das refeições familiares, mas que foram, aos poucos, sendo esquecidos ou desvalorizados.

A segunda edição do livro Alimentos Regionais Brasileiros, publicado em 2015 pelo Ministério da Saúde, fala sobre as mais variadas espécies de frutas, hortaliças, leguminosas, tubérculos, cereais e ervas que existem em nosso país, destacando a variedade de alimentos de cada uma das regiões do país, além de orientar seu uso em receitas que resgatam, valorizam e fortalecem a cultura alimentar brasileira.

Aqui você encontra o livro na íntegra:

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